La Canorgue Prestige
| Год: | 2021 |
| Цена: | € 17.00 |
| Описание вина: | |
|
La Canorgue Prestige из Сира, Мерло и Каберне Совиньон, безусловно, является самым сложным вином из La Canorgue. Это вино представляет собой простое «vin de pays» (деревенское вино), которое освобождает винодела от необходимости подчиняться строгим требованиям «appllation contrôlée» во всех отношениях, и именно это оставляет больше места для его творчества. Многие виноделы используют эту возможность для производства своих лучших вин. Хотя этот «престиж» стоит ниже линии TRADITION в официальной иерархии наименований мест происхождения, он представляет собой топовое вино первой линии Domaine des Lubéron рядом с почти недоступным «Coin Perdu». Сбор урожая происходит с виноградников с очень низкой урожайностью (30 гл / га); вина были сертифицированы как органические с 1977 года; Сбор урожая производится вручную. Часть ягод отделяется от гребней и вместе с большей частью винограда с гребнями самопроизвольно ферментируется с использованием так называемой углеродной мацерации, то есть с целыми неповрежденными ягодами, все еще находящимися на гребнях. Ферментация начинается в целых ягодах под действием не дрожжей, а собственных ферментов ягод. Это означает, что в виноград не добавляются чужеродные дрожжи, но ферментация контролируется исключительно дрожжами на винограде. Однако это работает, только если виноград в винограднике не был обработан фунгицидами. Только с помощью этих оригинальных дрожжей можно выразить характеристики винограда, почвы и климата в вине. Затем следует так называемая ферментация молочной кислоты, при которой содержащаяся более агрессивная яблочная кислота превращается в более мягкую и более переносимую молочную кислоту. Затем это красное органическое вино созревает и очищается в течение нескольких месяцев в новой большой дубовой бочке вместимостью 600 литров, пока оно не разливается в бутылки без фильтрации. Виноградная смесь, которая немного напоминает бордо и созревание в большой новой деревянной бочке, дает глубину и большую выразительность, но также требует определенной зрелости для полного удовольствия. Выразительный аромат из темных ягод и джемированных ягод, тонкие нотки древесины еле улавливаются на заднем плане. Полный и интенсивный во вкус с тонкой сложностью, ноты тостов и какао гармонируют с интенсивными фруктами. Выдержка в дубе сублимирует нотки кожи и какао. Прекрасное длительное послевкусие. - 91 балл (золото) в Gilbert & Gaillard - La Revue du Vin France: 14,5 из 15 баллов! Очень эксклюзивное вино с низким уровнем производства! 2015 год готов к употреблению, но еще может немного созреть. Потенциал как минимум до 2025
|
|
|
|
|
