Feel the taste of History

La Canorgue Prestige no Syrah, Merlot un Cabernet Sauvignon ir līdz šim vissarežģītākais vīns no La Canorgue.

  Šis vīns ir vienkāršs “vin de pays” (zemniecisks vīns), kas atbrīvo vīna izgatavotāju no tā, ka visos aspektos ir jāievēro stingras “application contrôlée” prasības, un tas atstāj vairāk vietas viņa radošumam.  Daudzi vīndari izmanto šo iespēju savu labāko vīnu ražošanai. Lai gan šis “prestižs” atrodas zem TRADITION līnijas oficiālajā cilmes vietu nosaukumu hierarhijā, tas ir Domaine des Lubéron pirmās līnijas augstākās klases vīns blakus gandrīz nepieejamajai “Coin Perdu”.

Ražas novākšana notiek no vīna dārziem ar ļoti zemu ražu (30 hl / ha); vīni kā bioloģiski sertificēti kopš 1977. gada; Ražas novākšanu veic manuāli. Daļa ogu tiek atdalītas no kores un kopā ar lielāko daļu vīnogu ar kores tiek spontāni raudzētas, izmantojot tā saukto oglekļa macerāciju, tas ir, ar veselām neskartām ogām, kas joprojām atrodas uz kores. Fermentācija sākas veselās ogās nevis rauga, bet gan pašu ogu enzīmu ietekmē. Tas nozīmē, ka vīnogām nepievieno svešu raugu, bet fermentāciju kontrolē vienīgi vīnogu raugs. Tomēr tas darbojas tikai tad, ja vīnogas vīna dārzā nav kultivētas ar fungicīdiem. Tikai ar šī oriģinālā rauga palīdzību var izteikt vīnogu, augsnes un vīna īpašības. Tam seko tā saucamā pienskābes fermentācija, kurā esošā agresīvākā ābolskābe tiek pārveidota par maigāku un vairāk pieļaujamu pienskābi. Tad sarkanais organiskais vīns nogatavojas un vairākus mēnešus tiek rafinēts jaunā lielā ozolkoka mucā ar tilpumu 600 litri, līdz tas tiek iepildīts pudelēs bez filtrēšanas. Vīnogu maisījums, kas nedaudz atgādina bordo un nogatavojas lielā jaunā koka mucā, piešķir dziļumu un lielisku izteiksmīgumu, bet arī pilnīgai izpriecai ir vajadzīgs noteikts briedums.

    Izteiksmīgs tumšu ogu un iestrēgušu ogu aromāts, smalkas koksnes notis tik tikko nesatur fonā. Pilna un intensīva garša ar izsmalcinātu sarežģītību, grauzdiņa un kakao notis harmonizējas ar intensīviem augļiem. Ekstrakts ozolā sublimē ādas un kakao notis. Lieliska ilga pēcgarša.- 91 punkts (zelts) Gilbertam un Gaillardam

- Francijas La Revue du Vin: 14,5 no 15 punktiem!

Ļoti ekskluzīvs vīns ar zemu ražošanas līmeni!

2015. gads ir gatavs ēst, taču tas joprojām var nedaudz nogatavoties. Potenciāls vismaz līdz 2025. gadam

• Krāsa: svaiga, bagātīgi violeta, kas glabāšanas laikā kļūst rubīnsarkana

• Aromāts: stimulējošs augļu-pikanta aromāts, kas raksturīgs Syrah vīnogām

• Garša: apjomīgs organiskais vīns ar dāsnu sarkano un tumšo ogu garšu, ar maigu sarežģītību, grauzdiņa notis un kakao harmonizējas ar intensīviem augļiem

• Vīnogas: Syrah (50%), Merlot (25%), Cabernet Sauvignon (25%),

• Reģions: Ļuberona, Provansa

• Tilpums: 0,75 L

• Iedarbība: ozolkoka muca 600l

• Korķa tips: dabīgs korķis

• Alkohols: 15% tilp.

• Pudeļu pildīšana: Château La Canorgue, Francija

• Alergēni: brīvsulfīti - 18 mg / l (kopā 60 mg / l)

• Piemērots vegāniem

• Organiskais vīns sertificēts FR-BIO-01